पिछले दो दशकों में जीवनशैली में आए बदलावों के कारण स्वास्थ्य संबंधी अनेक समस्याएं उत्पन्न हो गई हैं।
मैं 2 दशक पहले मुंबई, भारत से संयुक्त राज्य अमेरिका चला गया था। मैं कई वर्षों से आरडी का अभ्यास कर रहा हूँ। हाल ही में पिछले कुछ वर्षों में, मैंने देखा है कि बहुत से युवा दक्षिण एशियाई लोग मेटाबोलिक सिंड्रोम, प्री-डायबिटीज़ और हाइपरलिपिडिमिया के साथ पोषण परामर्श के लिए आ रहे हैं। “मूल कारण क्या है?” यह एक ऐसा प्रश्न है जो मैंने हमेशा खुद से पूछा है। और मुझे जो उत्तर मिला है वह है “जीवनशैली में बदलाव”।
मैं आपके साथ अपने विचार और पिछले दो दशकों में आए परिवर्तनों की तुलना साझा करना चाहता हूँ।
अमेरिका में जीवन हमेशा व्यस्त रहता है। लगभग 1990 में – यह 9 से 5 बजे तक का शेड्यूल था जिसमें एक घंटे का आरामदेह लंच ब्रेक होता था। माताओं के पास आमतौर पर कम मांग वाली नौकरी होती थी और वे घर पर ही खाना बनाती थीं। दक्षिण एशियाई रसोई कभी भी रेडी-टू-ईट फ्रोजन भोजन या पैकेज्ड प्री-कुक्ड करी और फ्रोजन रोटियों पर निर्भर नहीं थी। सप्ताहांत की पार्टियाँ और रेस्तराँ में खाना महीने में एक बार होता था। पिज्जा, बर्गर बच्चों के पसंदीदा थे, लेकिन खाने की मेज पर रोज़ाना की दिनचर्या नहीं थी। माताओं के पास रोज़ाना ताज़ा खाना बनाने का समय होता था। हम अपने गर्व को अपने आस्तीन पर रखते थे क्योंकि हम घर पर भारतीय व्यंजन पकाते थे और कभी भी दुकानों से खरीदे गए खाद्य पदार्थों पर निर्भर नहीं रहते थे।
90 के दशक के अंत में आईटी क्रांति के साथ कुछ साल आगे बढ़ें, एक ऐसा दौर जिसने एक नई जीवनशैली की शुरुआत देखी। इसका मतलब था कि समयसीमा को लेकर तनाव के साथ डेस्क पर बैठकर खाना, घर के कैफेटेरिया में बहुत सारे भारी अस्वास्थ्यकर विकल्प और निश्चित रूप से एक महत्वहीन सलाद बार। कोई नहीं जानता था कि गतिहीन जीवनशैली और भोजन के विकल्पों ने बहुत सारी स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दिया।
कुछ साल बाद, जब ज़्यादा कामकाजी पुरुष और महिलाएँ और लगातार बढ़ती खर्च करने की क्षमता के साथ, बाहर खाना एक विलासिता से एक ज़रूरत में बदल गया। महिलाएँ अपनी मांगलिक नौकरी और घर की देखभाल के बीच तालमेल बिठाने की कोशिश में खुद को जला लेती थीं और इसलिए फ्रोजन पिज़्ज़ा, रेडीमेड करी, नान और कैरी आउट और फ़ास्ट फ़ूड, सोडा उनके परिवार के खाने का नियमित हिस्सा बन गए। तनाव दूर करने के लिए हर सप्ताहांत सामाजिक मेलजोल एक आदर्श बन गया, जहाँ शराब एक नियमित पेय बन गया और देर रात का स्वादिष्ट भोजन, जिसमें बहुत ज़्यादा वसा होती है, आम हो गया। इस व्यस्त जीवन शैली में व्यायाम करना अब प्राथमिकता नहीं रह गया और जल्द ही यह उनके व्यस्त कार्यक्रम से बाहर हो गया।
आज, दक्षिण एशियाई लोगों के जीवन स्तर में वृद्धि हुई है, क्योंकि उनके पास बाहर खाने, छुट्टियाँ मनाने और कपड़ों के लिए अधिक बजट है। इस जीवनशैली में बदलाव के साथ, खाने की आदतें भी बदल गई हैं क्योंकि जंक फूड और सोडा और ट्रेंडी एनर्जी ड्रिंक्स आम हो गए हैं। पानी पीना अब फैशन नहीं रहा।
इस बारे में आप क्या कर सकते हैं? यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- महीने में 2 बार तक ही बाहर खाना खाएं
- पार्टी में देर से खाना न खाएं और खाली पेट शराब न पिएं। पूरी शाम एक गिलास वाइन ही पिएं
- घर से लंच लेकर जाएं और 20 मिनट तक डेस्क पर बैठकर आराम करें और फिर बाहर जाकर 30 मिनट टहलें। ताजी हवा निश्चित रूप से आपको तरोताजा कर देगी
- अपने बच्चों को जंक/प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में शिक्षित करें जो जहरीले प्रसंस्कृत रसायनों से भरे होते हैं। उनके साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाएं ताकि वे स्वस्थ खाना खाना सीखें
- योजना बनाएं और पहले से खरीदारी करें तथा घर पर अधिक भोजन तैयार करें
- प्रकृति के अधिक करीब वास्तविक खाद्य पदार्थ चुनें – फल और सब्जियां
- सफेद चीजों (सफेद मैदा, सफेद चीनी, सफेद ब्रेड और सफेद चावल) से बचें, अधिक साबुत अनाज के विकल्प चुनें
- अधिक पानी पिएं और सोडा के बजाय स्वस्थ विकल्प चुनें
- अपने हिस्से पर नियंत्रण रखें और देखें कि आप क्या खा रहे हैं।
- व्यायाम, व्यायाम, व्यायाम!!! यह हमारे पास मौजूद एकमात्र चमत्कारी दवा है। अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और तनाव से राहत पाने के लिए सप्ताह में कम से कम 150 मिनट व्यायाम करें
- एक साथ बैठकर परिवार के साथ भोजन करें ताकि आप आराम महसूस कर सकें
याद रखें कि जीवन व्यस्त है और समय-सीमाएँ हमेशा बनी रहती हैं, लेकिन स्वास्थ्य को अपनी #1 प्राथमिकता बनाएँ। कहावत है कि स्वास्थ्य ही धन है, यह बिलकुल सच है। आप इसलिए चुनते हैं क्योंकि आपके चुनाव मायने रखते हैं।
