Las semillas de lino (también llamadas semillas de lino) son una fuente rica en micronutrientes, fibra dietética, manganeso, vitamina B1 y el ácido graso esencial ácido alfa-linolénico, también conocido como ALA u omega-3. Se originaron en Oriente Medio hace miles de años.
Datos curiosos sobre las semillas de lino
Las semillas de lino tienen un alto contenido en:
- Vitaminas y minerales – Alto contenido en la mayoría de las vitaminas del grupo B, magnesio y manganeso
- Fibra – Las semillas de lino contienen fibras solubles e insolubles
- Fitoquímicos – Tienen muchos antioxidantes potentes como los lignanos
- Ácidos grasos omega-3 – La linaza es una megafuente de la versión vegetal del omega-3 llamada ácido alfa-linolénico (ALA)
- El aceite de linaza contiene alrededor de un 50% de ALA, cinco veces más que el aceite de nuez o de canola, que son las siguientes fuentes más elevadas de ALA
- Sin gluten : ideal para cualquier persona celíaca o con sensibilidad al gluten.
Beneficios de las semillas de lino para la salud
- Reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre: añadir semillas de lino a tu dieta puede reducir de forma natural los niveles de colesterol. El contenido en fibra soluble de las semillas de lino atrapa la grasa y el colesterol en el aparato digestivo, de modo que no pueden absorberse. La fibra soluble también atrapa la bilis, que se produce a partir del colesterol en la vesícula biliar.
- Piel y cabello sanos – Las grasas ALA de las semillas de lino benefician a la piel y el cabello al aportar grasas esenciales, así como vitaminas b que pueden ayudar a reducir la sequedad y la descamación. También puede mejorar los síntomas del acné, la rosácea y el eczema. Esto también se aplica a la salud ocular, ya que el lino puede reducir el síndrome del ojo seco.
- Ayuda a controlar el peso – El lino se expande al ingerirlo, dando sensación de saciedad. Tomar semillas de lino 30 minutos antes de las comidas puede ayudarte a controlar el apetito.
- Mejora la salud digestiva – La fibra de la linaza puede ayudar a aliviar el estreñimiento y hacerte más regular.
- Aumenta la inmunidad – Se ha demostrado que el ALA (ácido alfa linoleico) disminuye la inflamación, lo que permite que tu sistema inmunitario funcione mejor. Los lignanos que se encuentran en las semillas de lino también son conocidos por sus propiedades antivirales y antibacterianas, por lo que consumir lino regularmente puede ayudar a reducir el número o la gravedad de los resfriados y las gripes.
- Lucha contra el cáncer – Las semillas de lino tienen muchos antioxidantes potentes. El beneficio se basa en su alta concentración de lignanos, que se cree que inhiben el crecimiento tumoral.
Cómo incorporar las semillas de lino a tu dieta
Las semillas de lino tienen sabor a nuez (debes utilizar harina molida). Como el lino es una semilla que contiene grasa, comprar un producto ya molido podría hacer que la grasa fuera propensa a la oxidación. Puedes moler semillas de lino frescas en un molinillo de café y guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 90 días.
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Utiliza
- Espolvorea sobre cereales calientes o fríos
- Mézclalos en zumos o batidos
- Añade semillas de lino a la mostaza o a la mayonesa
- Espolvorear sobre ensaladas o verduras cocidas
- Añádelo a las albóndigas o al pastel de carne
- Espolvoréalo sobre el yogur (¡me encanta sobre el yogur!)
- Añádelo a la salsa de tomate y a los guisos
- Puede mezclarse con agua y utilizarse como sustituto del huevo en productos horneados.
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