El fin de semana pasado asistí a una boda familiar en Chicago. Como es tan típico en las bodas indias, tuvimos mucha ropa de colores, música, baile, la habitual bonhomía y luego lo más importante: COMIDA. Sí, el éxito de un matrimonio indio se mide por la calidad de la comida, la variedad de la oferta y las múltiples cocinas que ofrecen.
Como amante de la comida, se me hizo la boca agua, pero el nutricionista que llevaba dentro se apoderó de mí. Empecé a preguntarme que si yo podía caer en esta codicia de saborearlo todo en un “todo lo que puedas comer”, ¿qué estarían haciendo los demás? ¿Sucumbir a los aromas que emanan de las mesas de servicio? Esto me llevó a escribir este post sobre lo que uno puede hacer para evitar caer presa de esta tentación.
La comida india es equilibrada porque utiliza una gran variedad de verduras, legumbres y cereales. Es vegetal y cardiosaludable. La cocina india también utiliza muchas especias como la cúrcuma, el cardamomo, la canela, el comino y el clavo, que son antiinflamatorias, aumentan el metabolismo y ayudan a desintoxicar. Las lentejas integrales también están repletas de fibra. El ghee puro (mantequilla clarificada) utilizado en los límites tiene grandes factores antilipolíticos y aporta ácidos grasos esenciales para la producción de hormonas.
Pero esta misma comida india, tenlo en cuenta, puede ser INSALUBRE si TÚ no haces las ELECCIONES CORRECTAS. Los alimentos cocinados en caterings y restaurantes a granel utilizan mucho glutamato monosódico (GMS), nata y aceites hidrogenados (Vanaspati). También hay muchos aperitivos fritos a la hora del cóctel con bebidas alcohólicas ilimitadas. Y, por supuesto, la ineludible sección de postres, cargada de sabrosos y azucarados dulces. Los excesos en este tipo de comidas tienen un impacto negativo en la salud.
- Empieza con un plato pequeño de aperitivos y toma 1 de cada y no pidas más.
- Si tienes que beber, llénate 1/2 vaso de vino y disfrútalo durante toda la velada.
- Rodea el buffet y decide qué quieres comer. Busca alternativas antes de decidir lanzarte.
- Utiliza un plato más pequeño.
- Llena tu plato de verduras y ensaladas (pero evita los aliños) y un poco de todo lo demás.
- Toma muy poco del arroz blanco y del naan. Recuerda que te subirán el azúcar en sangre.
- Siéntate lejos de la zona del bufé para asegurarte de que tienes que caminar para conseguir un recambio y eso te da tiempo para la introspección.
- Mastica la comida durante más tiempo. Come despacio para no excederte y disfruta de la comida.
- A la hora del postre toma pequeños bocados de 2-3 tipos y disfruta del momento.
No vivas según el lema “VIVIR PARA COMER”. Prefiero que vivas según “COMER PARA VIVIR”. Quieres disfrutar del momento y no sentirte culpable, así que planifica mentalmente y sé disciplinado, ya que “LA SALUD ES RIQUEZA”.
