તમે બફેટ્સ ખાઈ શકો છો – શું અમે તેમને સમજદારીથી હેન્ડલ કરી શકીએ?

ગયા સપ્તાહના અંતે હું શિકાગો ખાતે પરિવારમાં લગ્નમાં ગયો હતો. ભારતીય લગ્નોની જેમ સામાન્ય છે, અમારી પાસે ઘણાં રંગબેરંગી કપડાં, સંગીત, નૃત્ય, સામાન્ય આનંદ અને પછી સૌથી મહત્વની વસ્તુ હતી – ખોરાક. હા ભારતીય લગ્નોની સફળતાનું માપન ભોજનની ગુણવત્તા, વિવિધતા અને વિવિધ વાનગીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. ખાદ્ય પ્રેમી તરીકે, મારી સ્વાદની કળીઓ પાણી આપવા લાગી પરંતુ અંદરના પોષક તત્ત્વોએ મને વધુ સારું બનાવ્યું. હું વિચારવા લાગ્યો કે જો હું આ બધું તમે ખાઈ શકો તેવા સ્પ્રેડમાં આ બધું ચાખવાના લોભમાં ફસાઈ શકું તો બીજાઓ શું કરતા હશે? સર્વિંગ ટેબલોમાંથી બહાર નીકળતી સુગંધનો ભોગ બનવું? આનાથી મને આ લાલચનો શિકાર ન થવા માટે શું કરી શકાય તેના પર આ પોસ્ટ લખવામાં આવી. ભારતીય ખોરાક સંતુલિત છે કારણ કે તે વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી, કઠોળ અને અનાજનો ઉપયોગ કરે છે. તે છોડ આધારિત અને હૃદય સ્વસ્થ છે. ભારતીય રસોઈમાં હળદર, ઈલાયચી, તજ, જીરું અને લવિંગ જેવા ઘણા મસાલા પણ હોય છે જે બળતરા વિરોધી છે, તમારા ચયાપચયને વધારે છે અને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે. આખા અનાજની દાળ પણ ફાઈબરથી ભરેલી હોય છે. મર્યાદામાં વપરાતું શુદ્ધ ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) મહાન એન્ટિ-લિપોલિટીક પરિબળો ધરાવે છે અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે આવશ્યક ફેટી એસિડ પ્રદાન કરે છે.

પરંતુ આ જ ભારતીય ખોરાક, જો તમે યોગ્ય પસંદગીઓ ન કરો તો તમે અસ્વસ્થ બની શકો છો. કેટરિંગ ઈવેન્ટ્સ અને રેસ્ટોરાંમાં જથ્થાબંધ રીતે રાંધવામાં આવતા ખોરાકમાં મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG), ક્રીમ અને હાઈડ્રોજનયુક્ત (વનસ્પતિ) તેલનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે. અમર્યાદિત આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે કોકટેલના કલાકોમાં ઘણા તળેલા એપેટાઇઝર્સ પણ છે. અને અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ, ખાંડવાળી મીઠાઈઓથી ભરેલો ડેઝર્ટ વિભાગ ચૂકી ન શકાય. તમે ભોજન ખાઈ શકો તેટલા બધા પર વધુ પડતો ભોગવિલાસ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

1. એપેટાઇઝર્સની નાની પ્લેટથી પ્રારંભ કરો અને દરેકમાંથી 1 લો અને સેકંડ માટે ન જાઓ.
2. જો તમારે પીવું હોય, તો 1/2 વાઇનનો ગ્લાસ લો અને આખી સાંજ તેનો આનંદ લો.
3. બફે સ્પ્રેડ પર વર્તુળ કરો અને નક્કી કરો કે તમારે શું ખાવું છે. તમે ડાઇવ કરવાનું નક્કી કરો તે પહેલાં વિકલ્પો જુઓ.
4. નાની પ્લેટનો ઉપયોગ કરો.
5. તમારી પ્લેટને શાકભાજી અને સલાડથી ભરો (પરંતુ ડ્રેસિંગ ટાળો) અને બાકીનું થોડુંક.
6. સફેદ ચોખા અને નાન બહુ ઓછા લો. યાદ રાખો કે તેઓ તમારી બ્લડ સુગરમાં વધારો કરશે.
7. રિફિલ મેળવવા માટે તમારે ચાલવાની જરૂર છે તેની ખાતરી કરવા માટે બુફે વિસ્તારથી દૂર બેસો અને તે તમને આત્મનિરીક્ષણ કરવાનો સમય આપે છે.
8. તમે ખોરાક લાંબા સમય સુધી ચાવવું. ધીમે ધીમે ખાઓ જેથી અતિશય આનંદથી બચી શકાય અને ભોજનનો આનંદ માણી શકાય.
9. ડેઝર્ટ સમય દરમિયાન 2-3 પ્રકારના નાના ડંખ લો અને ક્ષણનો આનંદ લો.

“લાઈવ ટુ ઈટ” ના સૂત્રથી જીવશો નહીં. હું તેના બદલે તમે “જીવવા માટે ખાઓ” દ્વારા જીવીશ. તમે ક્ષણનો આનંદ માણવા માંગો છો અને દોષિત ન અનુભવો છો તેથી તમારા મનમાં આગળની યોજના બનાવો અને “હેલ્થ ઇઝ વેલ્થ” તરીકે શિસ્તબદ્ધ બનો.