인공 감미료는 설탕 섭취로 인한 문제에 대한 해결책으로 여겨져 왔습니다.
칼로리가 낮고 고과당 옥수수 시럽과 설탕의 건강한 대안으로 광고되고 있습니다.
그러나 연구에 따르면 인공 감미료를 섭취하면 일반 설탕을 섭취할 때보다 체중이 더 빨리 증가할 수 있다고 합니다.
인공 감미료는 신진대사를 늦추고 궁극적으로 더 많이 먹게 만듭니다.
인공 감미료의 세 가지 주요 성분인 아스파탐, 사카린, 아세설페이트 칼륨은 모두 암뿐만 아니라 알츠하이머병, 자폐증, 만성 피로 증후군, 루푸스, 다발성 경화증 및 파킨슨병과 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다.
저도 영양사가 되기 위해 공부할 때 학교에서 배운 내용이라 설탕에 비해 더 좋다고 생각하며 사용하곤 했어요.
영양사가 사용하고 추천하는 것이니 당연히 건강에 좋다고 믿는 것은 당연하겠죠?
하지만 여러 연구 결과에서 알 수 있듯이 인공 감미료가 우리에게 유익하다는 생각을 뒷받침할 만한 근거는 없습니다.
인공 감미료는 신진대사를 방해하고 장에 혼란을 일으키며 설탕 중독을 촉진하고 여러 가지 부작용으로 위험하며 혈당을 높이기 때문에 TV에서 광고하는 것처럼 건강과는 거리가 멀다고 합니다.
일반적인 인공 감미료
현재 시중에서 가장 인기 있는(그리고 위험한) 인공 감미료는 다음과 같습니다.
- 아스파탐(이퀄, 뉴트라스위트) 현재 6,000개 이상의 소비자 식품과 음료, 500개 이상의 처방약 및 일반의약품에 사용되고 있습니다.
아스파탐은 우리가 예상하지 못한 곳에 숨어 있습니다!
아스파탐은 열에 안정적이지 않기 때문에 일반적으로 가열하지 않은 음료와 식품에서 발견됩니다.
아스파탐의 일반적인 부작용으로는 두통, 편두통, 기분 장애, 현기증, 조증 발작 등이 있습니다.
페닐알라닌, 아스파르트산, 메탄올로 구성된 이 물질은 간, 신장, 뇌에 꽤 오랫동안 남아있을 수 있습니다.
- 수크랄로스(스플렌다) 수크랄로스는 설탕보다 600배 더 단맛이 납니다.
설탕에서 추출한 수크랄로스는 원래 천연 설탕 대용품으로 소개되었습니다.
그러나 실제로는 염소 처리된 자당 유도체입니다.
네, 염소는 지구상에서 가장 독성이 강한 화학물질 중 하나입니다.
칼로리가 제로임에도 불구하고 스플렌다는 인슐린 수치를 증가시켜 신체가 지방을 보유하거나 아름다운 몸매에 더 많은 지방을 저장하도록 신호를 보냅니다.
- 아세설팜 K(에이스 K, 수넷, 이퀄 스위트 앤 세이프) 염화메틸렌을 함유한 칼륨 염으로 구성된 아세설팜 K는 무설탕 츄잉껌, 알코올 음료, 사탕, 심지어 가당 요구르트에 일상적으로 들어 있습니다.
아스파탐 및 기타 비칼로리 감미료와 함께 사용되는 경우가 많습니다.
ACE K는 열에 안정적이며 고도로 가공된 식품과 제과류에서 흔히 발견됩니다.
인체는 이를 분해할 수 없으며 신진대사에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
- 사카린(스위트 앤 로우, 스위트 트윈) 은 츄어블 아스피린, 기침 시럽, 기타 일반의약품 및 처방약 등 어린이용 약품의 주요 감미료입니다.
사카린은 광과민증, 메스꺼움, 소화 장애, 빈맥 및 일부 유형의 암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 인공 감미료는 어디에 숨어 있을까요?
사람들은 조리된 식품, 의약품 및 음료에 위험한 인공 감미료가 얼마나 자주 포함되는지 알고 놀랄 때가 많습니다.
다음은 위에서 언급한 위험한 감미료를 확인할 수 있는 몇 가지 놀라운 예시입니다.
| 치약 및 구강 청결제 | 어린이 츄어블 비타민 |
| 기침 시럽 및 액상 의약품 | 츄잉껌 |
| 제로 칼로리 생수 및 음료 | 알코올성 음료 |
| 샐러드 드레싱 | 냉동 요거트 및 기타 냉동 디저트 |
| 캔디 | 제빵 제품 |
| 요거트 | 아침 시리얼 |
| 가공 스낵 식품 | “라이트” 또는 다이어트 과일 주스 및 음료 |
| 준비된 고기 | 니코틴 껌 |
그렇다면 대안은 무엇일까요?
그렇다면 단맛이 당길 때는 어떤 선택지가 있을까요?
메이플 시럽, 코코넛 설탕, 스테비아, 과일 퓨레, 생꿀 등 천연 감미료는 건강에 좋은 훌륭한 대체재입니다.
| 생꿀(1큰술 – 64칼로리) | 스테비아(0칼로리) |
| 대추야자(메주울 대추야자 1개 – 66칼로리) | 코코넛 슈가(1큰술 – 45칼로리) |
| 메이플 시럽(1큰술 – 52칼로리) | 블랙스트랩 당밀(1큰술 – 47칼로리) |
| 바나나 퓌레(1컵 – 200칼로리) | 현미 시럽(1큰술 – 55칼로리) |
레스토랑이나 카페에서 제공하는 인공 감미료에 의존할 필요가 없도록 스테비아(순수한 단맛이 나는 잎 또는 방울) 한 봉지를 가지고 다니세요.
건강하게 산다고 해서 단 것을 완전히 포기해야 하는 것은 아니며, 건강에 해로운 정제 설탕과 인공 감미료를 이러한 천연 감미료로 대체해야 한다는 의미입니다.
각 감미료마다 가장 적합한 용도가 있으며 약간의 레시피 수정이 필요할 수 있습니다.
가장 마음에 드는 천연 감미료를 찾아보세요.
