શણના બીજ

ફ્લેક્સસીડ્સ (જેને અળસી પણ કહેવાય છે) સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, ડાયેટરી ફાઇબર, મેંગેનીઝ, વિટામિન B1 અને આવશ્યક ફેટી એસિડ, આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જેને ALA અથવા ઓમેગા-3 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ હજારો વર્ષો પહેલા મધ્ય પૂર્વમાં ઉદ્ભવ્યા હતા.

ફ્લેક્સ સીડ્સ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

ફ્લેક્સસીડમાં વધુ માત્રામાં હોય છે:

• વિટામિન્સ અને ખનિજો – મોટાભાગના બી વિટામિન્સ, મેગ્નેશિયમ અને મેંગેનીઝમાં ઉચ્ચ
• ફાઇબર – ફ્લેક્સસીડમાં દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય બંને ફાઇબર હોય છે
• ફાયટોકેમિકલ્સ – તેમની પાસે લિગ્નાન્સ જેવા ઘણા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો છે
• ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ – ફ્લેક્સસીડ એ ઓમેગા -3 ના પ્લાન્ટ વર્ઝનનો મેગા-સ્રોત છે જેને આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ (ALA) કહેવાય છે.
• ફ્લેક્સસીડ તેલ લગભગ 50 ટકા ALA છે – અખરોટ અથવા કેનોલા તેલ કરતાં પાંચ ગણું વધુ, જે ALA ના આગામી ઉચ્ચતમ સ્ત્રોત છે.
• ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત – Celiac રોગ અથવા ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા કોઈપણ માટે સરસ.

ફ્લેક્સ સીડ્સના સ્વાસ્થ્ય લાભો

• બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું કરો – તમારા આહારમાં શણના બીજ ઉમેરવાથી કુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે. શણના બીજમાં દ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલને પાચનતંત્રમાં ફસાવે છે જેથી તે શોષી શકાતું નથી. દ્રાવ્ય ફાઇબર પિત્તને પણ ફસાવે છે, જે પિત્તાશયમાં કોલેસ્ટ્રોલમાંથી બને છે.
• સ્વસ્થ ત્વચા અને વાળ – શણના બીજમાં રહેલ ALA ચરબી આવશ્યક ચરબી તેમજ બી-વિટામિન્સ પ્રદાન કરીને ત્વચા અને વાળને ફાયદો કરે છે જે શુષ્કતા અને અસ્થિરતાને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ખીલ, રોસેસીઆ અને ખરજવુંના લક્ષણોમાં પણ સુધારો કરી શકે છે. આ આંખના સ્વાસ્થ્ય પર પણ લાગુ પડે છે કારણ કે શણ ડ્રાય આઇ સિન્ડ્રોમ ઘટાડી શકે છે.
• વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ – જ્યારે શણનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તે વિસ્તરે છે, જે પૂર્ણતાની લાગણી આપે છે. ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ પહેલાં ફ્લેક્સ સીડ્સ લેવાથી તમારી ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
• પાચન સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો – ફ્લેક્સસીડમાં રહેલા ફાઇબર કબજિયાતને દૂર કરવામાં અને તમને વધુ નિયમિત બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો – ALA ( આલ્ફા લિનોલીક એસિડ) બળતરા ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધુ સારી રીતે કાર્ય કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. શણના બીજમાં જોવા મળતા લિગ્નાન્સ તેમના એન્ટિ-વાયરલ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો માટે પણ જાણીતા છે, તેથી શણનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરદી અને ફ્લુની સંખ્યા અથવા તીવ્રતા ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.
• કેન્સર સામે લડવા – શણના બીજમાં ઘણા શક્તિશાળી એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. લાભ તેના લિગ્નાન્સની ઉચ્ચ સાંદ્રતા પર આધારિત છે, જે ગાંઠના વિકાસને અટકાવે છે તેવું માનવામાં આવે છે.

શણના બીજને તમારા આહારમાં કેવી રીતે સામેલ કરવું

શણના બીજમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે (તમારે ગ્રાઉન્ડ મીલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ) .કારણ કે શણ એક બીજ છે જેમાં ચરબી હોય છે, જે ઉત્પાદન પહેલેથી જ ગ્રાઉન્ડ છે તે ખરીદવાથી ચરબી ઓક્સિડેશનની સંભાવના બની શકે છે. તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં તાજા શણના બીજને પીસી શકો છો અને તેને 90 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

[wc_row][wc_column size=”one-third” position=”first”]

ઉપયોગ કરે છે

• ગરમ અથવા ઠંડા અનાજ પર છંટકાવ
• રસ અથવા સોડામાં મિશ્રણ
• મસ્ટર્ડ અથવા મેયોનેઝમાં ફ્લેક્સ સીડ ઉમેરો
• સલાડ અથવા રાંધેલા શાકભાજી પર છંટકાવ
• મીટબોલ્સ અથવા મીટલોફમાં ઉમેરો
• દહીં પર છંટકાવ (તેને દહીં પર પ્રેમ કરો!)
• તેને ટામેટાની ચટણી અને કેસરોલમાં ઉમેરો
• પાણીમાં ભેળવીને બેકડ સામાનમાં ઈંડાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

[/wc_column][wc_column size=”two-third” position=”last”]

[/wc_column][/wc_row]