Theo nghiên cứu sơ bộ được trình bày tại Phiên họp khoa học năm 2017 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một sự kiện trao đổi toàn cầu hàng đầu về những tiến bộ mới nhất trong khoa học tim mạch dành cho các nhà nghiên cứu và bác sĩ lâm sàng, những người ăn chậm ít có khả năng bị béo phì hoặc mắc hội chứng chuyển hóa, một nhóm các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ.
- Những người ăn nhanh có nhiều khả năng mắc hội chứng chuyển hóa hơn (11,6%) so với những người ăn bình thường (6,5%) hoặc những người ăn chậm (2,3%).
- Tốc độ ăn nhanh hơn có liên quan đến việc tăng cân nhiều hơn, lượng đường trong máu cao hơn và vòng eo lớn hơn.
“Ăn chậm hơn có thể là một thay đổi lối sống quan trọng giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa”, Takayuki Yamaji, MD, tác giả nghiên cứu và bác sĩ tim mạch tại Đại học Hiroshima ở Nhật Bản cho biết. “Khi mọi người ăn nhanh, họ có xu hướng không cảm thấy no và có nhiều khả năng ăn quá nhiều. Ăn nhanh khiến lượng glucose dao động lớn hơn, có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin. Chúng tôi cũng tin rằng nghiên cứu của chúng tôi sẽ áp dụng cho dân số Hoa Kỳ”. Nguồn: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ Bài viết gốc xuất hiện trên sciencedaily.com và có sẵn tại đây .
