先週末、シカゴの結婚式に出席した。
インドの結婚式ではよくあることだが、色とりどりの衣装、音楽、ダンス、そしていつものような和気あいあいとした雰囲気。
そう、インドの結婚式の成功は、料理の質、バラエティの豊かさ、そして様々な料理によって測られるのだ。
料理好きな私は、味覚が刺激され始めたが、内なる栄養士に負けてしまった。もし私が食べ放題ですべてを味わうという欲にとらわれるなら、他の人たちはどうしているのだろう？
配膳台から漂ってくる香りに屈しているのだろうか？
というわけで、この誘惑に陥らないためにはどうすればいいか、この記事を書くことにした。
インド料理は多種多様な野菜、豆類、穀類を使うのでバランスが取れている。
植物性で心臓に優しい。
インド料理には、ターメリック、カルダモン、シナモン、クミン、クローブなど、抗炎症作用、代謝アップ、解毒作用のあるスパイスも多く使われている。
全粒のレンズ豆には食物繊維もたっぷり含まれている。
制限に使われる純粋なギー（澄ましバター）には優れた抗脂肪分解作用があり、ホルモンの生成に必要な必須脂肪酸を供給する。 しかし、同じインド料理でも、正しい選択をしなければ不健康になりかねない。
ケータリングイベントやレストランで大量に調理される料理には、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、クリーム、水素添加油（バナスパティ）が多く使われている。
また、アルコール飲み放題のカクテルタイムでは、揚げ物の前菜も多い。
もちろん、美味しくて甘いスイーツが満載のデザートコーナーも見逃せない。
このような食べ放題での食べ過ぎは健康に悪影響を及ぼす。
- 前菜の小皿から始めて、それぞれ1品ずつ取り、おかわりはしないこと。
- もし飲まなければならないなら、グラスワインを1/2にして、夜通し楽しむといい。
- ビュッフェのスプレッドに丸をつけ、食べたいものを決める。
ビュッフェに飛び込むかどうか決める前に、代替品を見てみよう。 - 小さめの皿を使う。
- 野菜とサラダ（ただしドレッシングは避ける）で皿を満たし、他のものは少しずつ食べる。
- 白米とナンは少ししか取らない。
これらは血糖値を急上昇させることを忘れないでください。 - ビュッフェエリアから離れた場所に座れば、お代わりをするのに歩く必要がなく、内省する時間を確保できる。
- よく噛んで食べる。
食べ過ぎないようにゆっくり食べ、食事を楽しむ。 - デザートタイムには2～3種類を少しずつ食べて、その瞬間を楽しむ。
食べるために生きる」というモットーで生きてはいけない。
むしろ「EAT TO LIVE（生きるために食べる）」で生きてほしい。
今を楽しみ、罪悪感を感じないようにしたいものだ。「HEALTH IS WEALTH（健康は財産）」であるように、前もって計画を立て、自分を律するのだ。
