Bạn có đang cân nhắc đến việc đếm carbohydrate để giảm cân không? Những người ăn kiêng thường bối rối không biết nên đếm carbohydrate, đếm chất béo hay đếm calo để giảm cân. Chắc chắn là không thiếu những tranh cãi trong cộng đồng y khoa và thể hình về phương pháp nào là tốt nhất. Cuộc tranh luận thường diễn ra trên các phương tiện truyền thông, khiến người tiêu dùng bối rối. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn nên chọn phương pháp nào? Một bài báo quan trọng trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ ủng hộ việc sử dụng chế độ ăn ít carbohydrate để duy trì cân nặng. Nhưng sau khi được công bố, nó đã gây ra một cuộc tranh luận mạnh mẽ giữa các bác sĩ và nhà nghiên cứu. Có vẻ như không ai có thể đồng ý về loại calo nào gây hại nhiều hơn cho vòng eo của bạn: chất béo hay carbohydrate. Vậy thì người tiêu dùng thông minh sẽ ra sao? Một ấn bản gần đây của Fit Society Page thuộc Học viện Y học Thể thao Hoa Kỳ đã tóm tắt một kết luận hợp lý. Trong một bài báo về giá trị của chế độ ăn ít carbohydrate, họ đã viết, “Một số nghiên cứu quy mô lớn đã so sánh trực tiếp các chế độ ăn kiêng giảm cân phổ biến, và không có chế độ ăn kiêng nào nổi lên là người chiến thắng rõ ràng. Điều này có thể một phần là do thực tế là mặc dù mọi người tuân thủ cẩn thận các hạn chế ban đầu, nhưng họ lại quay lại với thói quen ăn uống cũ theo thời gian. Kết luận nhàm chán là những người tuân thủ chặt chẽ nhất các khuyến nghị về chế độ ăn kiêng sẽ thành công nhất trong việc giảm cân, bất kể họ áp dụng chế độ ăn kiêng nào.”
Tôi có nên tính lượng Carb để giảm cân không?
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bất kể bạn chọn chế độ ăn kiêng nào, việc theo dõi lượng carbohydrate nạp vào có thể hữu ích vì một số lý do. Lợi ích của việc đếm lượng carbohydrate bao gồm:
- Giảm tổng lượng calo . Hầu hết chúng ta đều ăn chế độ ăn chủ yếu là carbohydrate. Nếu bạn giảm lượng calo quan trọng nhất, bạn sẽ giảm lượng calo tổng thể. Giảm lượng carbohydrate là một trong những cách dễ nhất để giảm lượng thức ăn bạn ăn.
- Chế độ ăn uống lành mạnh hơn. Chế độ ăn điển hình của người Mỹ bao gồm nhiều hơn mức cần thiết bánh mì trắng, bánh quy giòn và bánh quy chế biến, nước ngọt, nước trái cây, đồ uống cà phê và trà có đường. Những thực phẩm này thường có ít giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn có thể thay thế chúng bằng các lựa chọn carbohydrate tốt hơn như trái cây và rau tươi, bạn sẽ giảm lượng carbohydrate nạp vào, tăng lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác và cảm thấy ít đói hơn trong suốt cả ngày.
- Tăng lượng protein hấp thụ. Khi bạn hạn chế lượng calo tiêu thụ từ carbohydrate, bạn sẽ tạo chỗ trong chế độ ăn kiểm soát calo cho năng lượng từ các nguồn khác. Điều đó có nghĩa là nếu bạn giảm lượng carbohydrate nạp vào, bạn có thể tăng lượng protein nạp vào mà không làm tăng lượng calo tiêu thụ tổng thể. Protein nạc sẽ giúp bạn xây dựng và duy trì cơ bắp và một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng những người ăn kiêng tiêu thụ nhiều protein hơn có thể duy trì quá trình trao đổi chất được cải thiện theo thời gian.
- Thêm chất béo lành mạnh. Chế độ ăn ít carbohydrate cũng sẽ cung cấp cho bạn chỗ trong chế độ ăn kiểm soát calo để bao gồm nhiều chất béo hơn. Tại sao chất béo lại làm cho chế độ ăn của bạn lành mạnh hơn? Một số chất béo, như axit béo omega-3, giúp cơ thể bạn hoạt động hiệu quả hơn và có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Cải thiện tình trạng y tế. Một số tình trạng bệnh lý yêu cầu bạn phải đếm carbohydrate. Ví dụ, chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường yêu cầu bạn giới hạn lượng carbohydrate tiêu thụ trong mỗi bữa ăn ở mức 30-45 gram.
Lượng Carb Tốt Nhất Để Giảm Cân
Vậy bạn nên tiêu thụ bao nhiêu carbohydrate để giảm cân? Câu trả lời cho câu hỏi này phụ thuộc vào mức độ hoạt động và kích thước của bạn. Theo Lượng tham chiếu chế độ ăn uống của Viện Y học, bạn nên tiêu thụ từ 45% đến 65% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate. Hướng dẫn từ Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng nêu rõ rằng những người tập thể dục thường xuyên nên tiêu thụ từ 2,3 đến 5,5 gam carbohydrate cho mỗi pound trọng lượng cơ thể tùy thuộc vào lượng và cường độ tập luyện. Hãy nhớ rằng đếm carbohydrate không nhất thiết có nghĩa là hạn chế carbohydrate. Chế độ ăn ít carbohydrate không nhất thiết là chế độ ăn tốt nhất dành cho bạn. Chế độ ăn tốt nhất dành cho bạn là chế độ ăn mà bạn có thể tuân thủ. Đối với một số người, đó là chế độ ăn ít carbohydrate. Nhưng bất kể bạn chọn chế độ ăn nào, việc đếm carbohydrate và lựa chọn carbohydrate tốt hơn sẽ giúp bạn cải thiện chất lượng chế độ ăn và sức khỏe của mình theo thời gian. Bài viết gốc được viết bởi Malia Frey và được Richard N. Fogoros, MD đánh giá. Bài viết xuất hiện trên www.verywell.com và có sẵn tại đây .
