ஆளிவிதைகள் (ஆளி விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், உணவு நார்ச்சத்து, மாங்கனீசு, வைட்டமின் பி1 மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலம், ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம், ஏஎல்ஏ அல்லது ஒமேகா-3 என்றும் அறியப்படுகிறது. அவை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்திய கிழக்கில் தோன்றின.
ஆளி விதைகள் பற்றிய வேடிக்கையான உண்மைகள்
ஆளிவிதைகள் அதிக அளவில் உள்ளன:
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் – பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் உள்ளது
- நார்ச்சத்து – ஆளிவிதைகளில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன
- பைட்டோகெமிக்கல்ஸ் – லிக்னான்கள் போன்ற பல சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் – ஆளிவிதை என்பது ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) எனப்படும் ஒமேகா-3 இன் தாவரப் பதிப்பின் மெகா-ஆதாரமாகும்.
- ஆளிவிதை எண்ணெய் சுமார் 50 சதவீதம் ALA – வால்நட் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெயை விட ஐந்து மடங்கு அதிகம், இவை ALA இன் அடுத்த மிக உயர்ந்த ஆதாரங்கள்
- பசையம் இல்லாதது – செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ள எவருக்கும் சிறந்தது.
ஆளி விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும் – ஆளி விதைகளை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது இயற்கையாகவே கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். ஆளி விதைகளில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பில் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை உறிஞ்சி உறிஞ்ச முடியாமல் அடைக்கிறது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து பித்தத்தை சிக்க வைக்கிறது, இது பித்தப்பையில் உள்ள கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் கூந்தல் – ஆளி விதையில் உள்ள ALA கொழுப்புகள் சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் தேவையான கொழுப்புகள் மற்றும் பி-வைட்டமின்களை வழங்குவதன் மூலம் சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் நன்மை பயக்கும். இது முகப்பரு, ரோசாசியா மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியின் அறிகுறிகளையும் மேம்படுத்தலாம். ஆளி உலர் கண் நோய்க்குறியைக் குறைக்கும் என்பதால் இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் பொருந்தும்.
- எடை மேலாண்மைக்கு உதவுங்கள் – உட்கொள்ளும் போது ஆளி விரிவடைகிறது, இது முழுமையின் உணர்வைக் கொடுக்கும். உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் ஆளி விதைகளை எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
- செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் – ஆளிவிதையில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைப் போக்கவும், உங்களை மேலும் சீராக மாற்றவும் உதவும்.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க – ALA (ஆல்ஃபா லினோலிக் அமிலம்) வீக்கத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சிறப்பாக செயல்பட அனுமதிக்கிறது. ஆளிவிதைகளில் காணப்படும் லிக்னான்கள் அவற்றின் வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காகவும் அறியப்படுகின்றன, எனவே ஆளியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது சளி மற்றும் காய்ச்சலின் எண்ணிக்கை அல்லது தீவிரத்தை குறைக்க உதவும்.
- புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுங்கள் – ஆளி விதைகள் பல சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன. இதன் நன்மை லிக்னான்களின் அதிக செறிவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
உங்கள் உணவில் ஆளி விதைகளை எவ்வாறு சேர்ப்பது
ஆளி விதைகள் சத்தான சுவை கொண்டவை (நீங்கள் அரைத்த உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்) .ஆளி என்பது கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு விதை என்பதால், ஏற்கனவே அரைக்கப்பட்ட ஒரு பொருளை வாங்குவது கொழுப்பை ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாக்குகிறது. நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் புதிய ஆளி விதைகளை அரைத்து, 90 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.
[wc_row][wc_column size=”one-third” position=”first”]
பயன்கள்
- சூடான அல்லது குளிர்ந்த தானியத்தில் தெளிக்கவும்
- சாறு அல்லது ஸ்மூத்திகளில் கலக்கவும்
- கடுகு அல்லது மயோனைசேவுடன் ஆளி விதை சேர்க்கவும்
- சாலடுகள் அல்லது சமைத்த காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும்
- மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்லோஃபில் சேர்க்கவும்
- தயிர் மீது தெளிக்கவும் (தயிர் மீது இது மிகவும் பிடிக்கும்!)
- இதை தக்காளி சாஸ் மற்றும் கேசரோல்களில் சேர்க்கவும்
- தண்ணீரில் கலந்து, வேகவைத்த பொருட்களில் முட்டைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.
[/wc_column][wc_column size=”two-third” position=”last”]
[/wc_column][/wc_row]