亜麻の種

亜麻仁（リンシードとも呼ばれる）は、微量栄養素、食物繊維、マンガン、ビタミンB1、必須脂肪酸のα-リノレン酸（ALAまたはオメガ3としても知られる）を豊富に含んでいる。
原産地は数千年前の中東。

亜麻仁の種に関する楽しい事実

亜麻仁には多くの栄養素が含まれている：

• ビタミンとミネラル – ほとんどのビタミンB群、マグネシウム、マンガンを多く含む。
• 食物繊維 – 亜麻仁には水溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれている。
• ファイトケミカル – リグナンなど多くの強力な抗酸化物質が含まれている。
• オメガ3脂肪酸 – 亜麻仁は、α-リノレン酸（ALA）と呼ばれる植物版オメガ3のメガソースである。
• 亜麻仁油のALA含有量は約50％で、次にALA含有量の多いクルミ油やキャノーラ油の5倍である。
• グルテンフリー – セリアック病やグルテン過敏症の方に最適。

亜麻仁の健康効果

• 血中コレステロール値と血糖値を下げる-亜麻の種を食事に加えると、自然にコレステロール値を下げることができる。
  亜麻の種に含まれる水溶性食物繊維は、脂肪やコレステロールを消化器官で捕捉し、吸収されないようにする。
  また、水溶性食物繊維は、胆嚢でコレステロールから作られる胆汁を閉じ込めます。
• 健康な肌と髪 – 亜麻仁の種子に含まれるALA脂肪は、必須脂肪とビタミンB群を供給することで、肌や髪に良い影響を与え、乾燥やかさつきを抑える。
  また、にきび、酒さ、湿疹などの症状を改善する効果もある。
  亜麻はドライアイ症候群を軽減するので、これは目の健康にも当てはまる。
• 体重管理に役立つ – 亜麻は摂取すると膨張し、満腹感を与える。
  食事の30分前に亜麻の種子を摂ると、食欲をコントロールすることができる。
• 消化器系の健康増進 – 亜麻仁に含まれる食物繊維は、便秘を解消し、規則正しい生活を送るのに役立つ。
• 免疫力を高める – ALA（アルファリノール酸）は炎症を抑えることが明らかになっており、免疫システムがよりよく機能するようになる。
  また、亜麻仁に含まれるリグナンには抗ウイルス作用や抗菌作用があることが知られており、亜麻仁を定期的に摂取することで、風邪やインフルエンザの回数や重症度を減らすことができるかもしれません。
• がんと闘う – 亜麻の種には多くの強力な抗酸化物質が含まれている。
  その効能は、腫瘍の成長を抑制するとされるリグナンを多く含むことにある。

亜麻仁を食生活に取り入れる方法

亜麻の種はナッツのような風味がある（挽いたものを使うべき）。亜麻は脂肪を含む種子なので、すでに挽かれた製品を購入すると、脂肪が酸化しやすくなる可能性がある。新鮮な亜麻の種をコーヒーグラインダーで挽き、密閉容器に入れて冷蔵庫で90日間保存できる。

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用途

• 温かいシリアルや冷たいシリアルに振りかける
• ジュースやスムージーに混ぜる
• マスタードやマヨネーズに亜麻仁を加える
• サラダや調理した野菜に振りかける
• ミートボールやミートローフに加える
• ヨーグルトにかける（ヨーグルトにかけるのが大好き！）。
• トマトソースやキャセロールに加える
• 水と混ぜて卵の代用品として焼き菓子に使用できる。

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