亚麻籽(又称亚麻子)是微量营养素、膳食纤维、锰、维生素 B1 和必需脂肪酸α-亚麻酸(又称 ALA 或 ω-3)的丰富来源。
它们起源于几千年前的中东地区。
亚麻籽趣闻
亚麻籽富含
- 维生素和矿物质 – 含有大量的 B 族维生素、镁和锰
- 纤维 –亚麻籽含有可溶性和不可溶性纤维
- 植物化学物质 – 它们含有许多强效抗氧化剂,如木酚素
- 欧米伽-3 脂肪酸 –亚麻籽是植物版欧米伽-3(α-亚麻酸 (ALA))的主要来源。
- 亚麻籽油中的 ALA 含量约为 50%,是核桃油和菜籽油的五倍,而核桃油和菜籽油是 ALA 含量第二高的来源。
- 无麸质 –非常适合患有乳糜泻或对麸质敏感的人食用。
亚麻籽的健康益处
- 降低血液胆固醇和血糖水平–在饮食中添加亚麻籽可自然降低胆固醇水平。
亚麻籽中含有的可溶性纤维能将脂肪和胆固醇困在消化系统中,使其无法被吸收。
可溶性纤维还能吸附胆汁,胆汁是由胆囊中的胆固醇生成的。 - 健康的皮肤和头发–亚麻籽中的 ALA 脂肪能为皮肤和头发提供必需的脂肪和 b 维生素,有助于减少干燥和脱屑。
它还能改善痤疮、酒渣鼻和湿疹的症状。
这同样适用于眼睛健康,因为亚麻籽可以减轻干眼症。 - 有助于控制体重–亚麻籽吃下后会膨胀,让人有饱腹感。
饭前 30 分钟服用亚麻籽有助于控制食欲。 - 改善消化系统健康–亚麻籽中的纤维素有助于缓解便秘,让你的生活更规律。
- 提高免疫力–ALA(α-亚油酸)已被证明能减少炎症,从而使免疫系统更好地发挥作用。
亚麻籽中的木酚素还具有抗病毒和抗菌的特性,因此经常食用亚麻可以帮助减少感冒和流感的次数或减轻其严重程度。 - 抗癌–亚麻籽含有多种强效抗氧化剂。
其益处在于它含有高浓度的木酚素,据信可以抑制肿瘤生长。
如何在饮食中加入亚麻籽
亚麻籽有一种坚果的味道(您应该使用磨碎的亚麻籽粉)。由于亚麻是一种含有脂肪的种子,购买已经磨碎的产品可能会使脂肪容易氧化。您可以用咖啡研磨机研磨新鲜的亚麻籽,并将其放在密闭的容器中,放在冰箱里保存 90 天。
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用途
- 撒在冷热麦片上
- 搅拌成果汁或冰沙
- 在芥末酱或蛋黄酱中加入亚麻籽
- 撒在沙拉或煮熟的蔬菜上
- 添加到肉丸或肉饼中
- 撒在酸奶上(喜欢撒在酸奶上!)。
- 添加到番茄酱和砂锅中
- 可与水混合,用作烘焙食品中的鸡蛋替代品。
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亚麻籽