કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ – તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે મીઠી કંઈ નથી?

કૃત્રિમ સ્વીટનરને ખાંડના સેવનથી થતી સમસ્યાઓનો ઉકેલ માનવામાં આવે છે. તેમની પાસે કેલરીની અભાવ છે અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ અને ખાંડના તંદુરસ્ત વિકલ્પ તરીકે જાહેરાત કરવામાં આવે છે. જો કે, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કૃત્રિમ મીઠાશનું સેવન કરવાથી તમે નિયમિત ખાંડનું સેવન કરતા હોવ તેના કરતાં તમારું વજન ઝડપથી વધી શકે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ તમારા ચયાપચયને ધીમું કરે છે અને આખરે તમને વધુ ખાવા માટે પ્રેરે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના ત્રણ મુખ્ય ઘટકો – એસ્પાર્ટમ, સેકરિન અને એસસલ્ફેટ પોટેશિયમ – બધાને કેન્સર તેમજ અલ્ઝાઈમર રોગ, ઓટીઝમ, ક્રોનિક ફેટીગ સિન્ડ્રોમ, લ્યુપસ, મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ અને પાર્કિન્સન રોગ સાથે સંકળાયેલા છે.

હું તેનો પણ ઉપયોગ કરતો હતો, એમ વિચારીને કે ખાંડની સરખામણીમાં તેઓ વધુ સારા છે કારણ કે જ્યારે હું ડાયેટિશિયન બનવાનો અભ્યાસ કરતો હતો ત્યારે મને શાળામાં તે શીખવવામાં આવ્યું હતું. જો આહારશાસ્ત્રીઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે અને ભલામણ કરે છે, તો તે આશ્ચર્યજનક નથી કે અમે માનીએ છીએ કે તે આપણા માટે સારું છે, બરાબર? સારું, સંશોધન વારંવાર બતાવે છે તેમ, કૃત્રિમ ગળપણ આપણા માટે ફાયદાકારક છે તેવી ધારણાને સમર્થન આપવા માટે કોઈ સારા કારણો હોઈ શકતા નથી. તેઓ ટીવી પર જાહેરખબર પ્રમાણે સ્વસ્થ રહેવાથી દૂર છે કારણ કે તેઓ આપણા ચયાપચયને ગડબડ કરે છે, આપણા આંતરડામાં પાયમાલ કરે છે, ખાંડનું વ્યસન કરે છે, ઘણી આડઅસરો સાથે ખતરનાક છે અને આપણા લોહીમાં શર્કરામાં વધારો કરે છે.

સામાન્ય કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ

આજે બજારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય (અને ખતરનાક) કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અહીં છે.

• Aspartame (સમાન, NutraSweet) હાલમાં તેનો ઉપયોગ 6,000 થી વધુ ઉપભોક્તા ખોરાક અને પીણાં અને 500 થી વધુ પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ અને ઓવર-ધ-કાઉન્ટર દવાઓમાં થાય છે. તે એવી જગ્યાએ છુપાઈ જાય છે જેની આપણે અપેક્ષા નથી કરતા! કારણ કે એસ્પાર્ટમ ગરમી-સ્થિર નથી, તે સામાન્ય રીતે પીણાં અને ખોરાકમાં જોવા મળે છે જેને ગરમ કરવામાં આવ્યાં નથી. એસ્પાર્ટમની સામાન્ય આડઅસરોમાં માથાનો દુખાવો, માઇગ્રેન, મૂડ ડિસઓર્ડર, ચક્કર અને મેનિયાના એપિસોડનો સમાવેશ થાય છે. ફેનીલાલેનાઇન, એસ્પાર્ટિક એસિડ અને મિથેનોલનો સમાવેશ કરીને, આ પદાર્થો યકૃત, કિડની અને મગજમાં થોડા સમય માટે રહી શકે છે.

• સુકરાલોઝ (સ્પ્લેન્ડા) સુક્રલોઝ ખાંડ કરતાં 600 ગણી મીઠી હોય છે. સુકરાલોઝ, ખાંડમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તે મૂળરૂપે કુદરતી ખાંડના વિકલ્પ તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. જો કે, વાસ્તવમાં, તે ક્લોરિનેટેડ સુક્રોઝ ડેરિવેટિવ છે. હા, ક્લોરિન, ગ્રહ પરના સૌથી ઝેરી રસાયણોમાંનું એક. તેની શૂન્ય-કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, સ્પ્લેન્ડા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં વધારો કરે છે, જે શરીરને ચરબીના ભંડારને પકડી રાખવા અથવા તમારા સુંદર શરીર પર વધુ ચરબી સંગ્રહિત કરવાનો સંકેત આપે છે.

• Acesulfame K (ACE K, Sunette, Equal Sweet ‘n Safe) પોટેશિયમ ક્ષારથી બનેલું છે જેમાં મેથિલિન ક્લોરાઇડ હોય છે, Acesulfame K નિયમિતપણે ખાંડ-મુક્ત ચ્યુઇંગ ગમ, આલ્કોહોલિક પીણાં, કેન્ડી અને મધુર દહીંમાં જોવા મળે છે. તે ઘણીવાર એસ્પાર્ટમ અને અન્ય બિન-કેલરી સ્વીટનર્સ સાથે સંયોજનમાં વપરાય છે. ACE K ગરમી-સ્થિર છે અને નિયમિતપણે ખૂબ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને બેકડ સામાનમાં જોવા મળે છે. માનવ શરીર તેને તોડી શકતું નથી, અને એવું માનવામાં આવે છે કે તે ચયાપચયને નકારાત્મક અસર કરે છે.

• સેકરિન (સ્વીટ ‘એન લો, સ્વીટ ટ્વીન) એ બાળકોની દવાઓ માટે પ્રાથમિક સ્વીટનર છે, જેમાં ચાવવા યોગ્ય એસ્પિરિન, કફ સિરપ અને અન્ય ઓવર-ધ-કાઉન્ટર અને પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓનો સમાવેશ થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સેકરિન ફોટોસેન્સિટિવિટી, ઉબકા, પાચન અસ્વસ્થતા, ટાકીકાર્ડિયા અને અમુક પ્રકારના કેન્સરમાં ફાળો આપે છે.

આ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ક્યાં છુપાવે છે?

તૈયાર ખોરાક, દવાઓ અને પીણાંમાં કેટલી વાર ખતરનાક કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે તે અંગે લોકોને ઘણી વાર આશ્ચર્ય થાય છે. ઉપર જણાવેલ ખતરનાક સ્વીટનર્સ માટે ક્યાં તપાસ કરવી તેના કેટલાક આશ્ચર્યજનક ઉદાહરણો છે.

તો તમારા વિકલ્પો શું છે?

તેથી, જ્યારે તમારી પાસે મીઠી દાંત હોય ત્યારે તમારા વિકલ્પો શું છે? મેપલ સીરપ, કોકોનટ સુગર, સ્ટીવિયા, ફ્રુટ પ્યુરી અને કાચા મધ સહિત નેચરલ સ્વીટનર્સ – ઉત્તમ, સ્વસ્થ અવેજી છે.

તમારી સાથે સ્ટીવિયા (શુદ્ધ સ્વીટ લીફ અથવા ડ્રોપ્સ) ના પેકેટ્સ રાખો જેથી તમારે રેસ્ટોરાં અને કાફે દ્વારા આપવામાં આવતા કૃત્રિમ મીઠાઈઓનો આશરો લેવો ન પડે.

સ્વસ્થ રહેવાનો અર્થ એ નથી કે તમારે મીઠાઈઓ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી પડશે; તેનો અર્થ એ છે કે તમારે બિનઆરોગ્યપ્રદ શુદ્ધ ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને આ કુદરતી મીઠાશ સાથે બદલવાની જરૂર છે. આમાંના દરેકનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ છે, અને કેટલાક રેસીપી ફેરફાર જરૂરી રહેશે. અન્વેષણ કરો અને શોધો કે તમને કયું કુદરતી સ્વીટનર સૌથી વધુ ગમે છે.