రీబ్లాగ్: ప్రాసెస్ చేయబడిన ఫ్రక్టోజ్ విషమా?

విషం అంటే ఏమిటి? బాగా, ఆసక్తికరంగా, ఏదైనా విషాన్ని ఏది చేస్తుంది అనేదానికి భిన్నమైన సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి. కానీ వాటిలో చాలా వరకు ఇలా ఉంటాయి: “ప్రమాదకరమైన రసాయనం, సహజమైన లేదా అసహజమైనది, చర్మం, గట్ లేదా ఊపిరితిత్తుల ద్వారా రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు నిర్విషీకరణ యొక్క ప్రాధమిక అవయవమైన కాలేయానికి వెళుతుంది.” జీవక్రియలను సృష్టించే రసాయనాన్ని “నిర్విషీకరణ” చేయడానికి కాలేయం ప్రయత్నిస్తుంది – కొన్నిసార్లు జీవక్రియలు తక్కువ విషపూరితమైనవి మరియు కొన్నిసార్లు అవి కావు – రసాయనాన్ని మరియు దానిలోని ఏదైనా అవశేషాలను శరీరం నుండి విసర్జించడానికి. కాబట్టి ఫ్రక్టోజ్ ఒక విషం అని మనం విశ్వసించాలంటే, అది కొన్ని విషయాలలో, నేను వివరించిన మార్గాన్ని అనుసరించాలి – మరియు మేము దానిని త్వరలో పొందుతాము . అయితే ముందుగా ఒక విషయాన్ని స్పష్టం చేద్దాం…

సహజ vs. అసహజ ఫ్రక్టోజ్

సహజ ఫ్రక్టోజ్ అనేది పండ్లలో కనిపించే చక్కెర. ఇది రసాయనికంగా గ్లూకోజ్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు కణాలలోకి ప్రవేశించడానికి ఇన్సులిన్ అవసరం లేదు. కణాల లోపల ఒకసారి, ఇది గ్లూకోజ్ వలె, సెల్ శక్తి మార్గాలలో ఉపయోగించవచ్చు. అసహజ ఫ్రక్టోజ్ సహజంగా లభించే ఫైబర్‌ల నుండి తీసివేయబడుతుంది, ఫలితంగా ఫ్రక్టోజ్ యొక్క స్ఫటికాకార రూపంలో ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన స్వీటెనర్‌లు మరియు సిరప్‌ల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రాసెస్ చేయబడిన, ఫైబర్-స్ట్రిప్డ్ ఫ్రక్టోజ్ అనేక రోజువారీ ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు, తృణధాన్యాలు, రొట్టెలు మరియు పానీయాలలో కనిపిస్తుంది.

వ్యత్యాసం పరిమాణంలో వస్తుంది

నేను ఫ్రక్టోజ్ గురించి వ్రాస్తున్నాను – అది సహజమైనదా లేదా అసహజమైనదా. శరీరంపై ప్రభావం, మీరు చూస్తున్నట్లుగా, అదే. అయితే ఒక ముఖ్యమైన మినహాయింపుతో: పరిమాణం. అసహజమైన ఫ్రక్టోజ్ తప్పిపోయిన సహజ ఫైబర్స్ ద్వారా మీ రక్తంలోకి నిరాటంకంగా శోషిస్తుంది. ఉదాహరణకు, ఒక గ్లాసు నారింజ రసం లేదా రెండు తెల్ల రొట్టె ముక్కల నుండి మొత్తం 15 గ్రాముల ఫ్రక్టోజ్ మీ రక్తప్రవాహంలోకి శోషిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, పండ్లలో ఉండే ఫైబర్‌లు సహజమైన ఫ్రక్టోజ్ శోషణను తగ్గిస్తాయి మరియు మీ ప్రసరణ వ్యవస్థలోకి ఫ్రక్టోజ్ యొక్క నికర ప్రవాహాన్ని పరిమితం చేస్తాయి. బాటమ్ లైన్: సర్వింగ్ కోసం సర్వ్ చేయడం, సహజమైన ఫ్రక్టోజ్ కంటే అధిక మొత్తంలో అసహజమైన, ఫైబర్-స్ట్రిప్డ్ ఫ్రక్టోజ్ మీ శరీరంలోకి శోషించబడతాయి. సహజమైన ఫ్రక్టోజ్ కంటే ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెరలు మరియు సిరప్‌లు మీ శరీరానికి చాలా ప్రమాదకరమైనవి, ఇవి కేవలం పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

ఫ్రక్టోజ్ యొక్క రోగలక్షణ ప్రభావాలు

ఫ్రక్టోజ్ చాలా విషాల మాదిరిగానే ప్రధానంగా కాలేయం ద్వారా జీవక్రియ చేయబడుతుంది. ATP, అడెనోసిన్ ట్రిఫాస్ఫేట్ నుండి ఫాస్ఫేట్ సమూహాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా కాలేయ కణం ప్రారంభమవుతుంది మరియు దానిని ఫ్రక్టోజ్‌లో కలుపుతుంది. ఫలితంగా ఫ్రక్టోజ్-1-ఫాస్ఫేట్ మరియు ADP, అడెనోసిన్ డైఫాస్ఫేట్. ముందుగా, ADPకి ఏమి జరుగుతుందో అనుసరించండి. అధిక ఫ్రక్టోజ్ వినియోగానికి ATP యొక్క విపరీతమైన మొత్తం అవసరమవుతుంది, ఇది “ఫాస్ఫేట్ల సీక్వెస్టరింగ్” అని పిలువబడే ఫాస్ఫేట్ సమూహాల లభ్యతను తగ్గిస్తుంది. దీనర్థం, ప్రారంభంలో ఏర్పడిన ADPకి తిరిగి ATPకి మార్చడానికి ఫాస్ఫేట్ సమూహాలు తక్షణమే అందుబాటులో లేవు. ¹ ఫాస్ఫేట్ సమూహాలు లేకుండా, ADP AMP, అడెనోసిన్ మోనోఫాస్ఫేట్ మరియు చివరికి IMP లేదా ఇనోసిన్-5-మోనోఫాస్ఫేట్‌లోకి ఉత్ప్రేరకమవుతుంది. IMP అనేది యూరిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తికి ప్రారంభ సమ్మేళనం.

అధిక సాంద్రతలలో, యూరిక్ యాసిడ్ స్ఫటికీకరించబడుతుంది, ఇది గౌట్ అని పిలువబడే బాధాకరమైన కీళ్ల రుగ్మతకు కారణమవుతుంది. ¹ అదనంగా, ఇది రక్తపోటును పెంచే నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ (NO) ఉత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది. ² కాబట్టి కాలేయం లోపల ఫ్రక్టోజ్ మరియు యూరిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తి ఫలితంగా, మేము రెండు ప్రతికూల ఫలితాలను చూస్తాము: గౌట్ మరియు హైపర్‌టెన్షన్. గుర్తుంచుకోండి, అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్‌తో ఒక సోడా తాగడం ద్వారా ఇది జరగదు. ఇది సోడా యొక్క అధిక (రోజువారీ) వినియోగాన్ని తీసుకుంటుంది – ఇది వాస్తవానికి చాలా మంది అమెరికన్లను వర్గీకరిస్తుంది! – లేదా యూరిక్ యాసిడ్ పేరుకుపోవడానికి ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ఇతర వనరులు.

ఫ్రక్టోజ్-ఫాస్ఫేట్ యొక్క విధి

ఫ్రక్టోజ్-1-ఫాస్ఫేట్‌కు ఏమి జరుగుతుంది? దానిలో కొంత భాగం పైరువేట్‌గా జీవక్రియ చేయబడుతుంది, ఇది సెల్ శక్తి ఉత్పత్తిని ప్రారంభించడానికి ఉపయోగించే సమ్మేళనం. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో, ఇది జిలులోజ్-5-ఫాస్ఫేట్‌గా మారుతుంది, ఇది లిపోజెనిసిస్ అని పిలువబడే కొవ్వును ఉత్పత్తి చేసే మార్గాలను సక్రియం చేస్తుంది. ³ ఇది రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిలను పెంచడంతో పాటుగా కొవ్వు కణాల సంఖ్య మరియు పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది – జీవక్రియ వ్యాధికి గుర్తుగా మరియు గుండె జబ్బులకు తెలిసిన ప్రమాద కారకం.

మరి తీర్పు…?

సరే, వాస్తవాలను సమీక్షిద్దాం:

• ఫ్రక్టోజ్ (సహజ లేదా అసహజమైన) కాలేయంలోకి ప్రవేశిస్తుంది ఎందుకంటే అది జీవక్రియ చేయగల ప్రాథమిక అవయవం.
• కాలేయ కణం ఫ్రక్టోజ్‌ను మెటాబోలైట్‌లుగా (యూరిక్ యాసిడ్ మరియు జిలులోజ్-5-ఫాస్ఫేట్) మారుస్తుంది, ఇవి అధిక సాంద్రతలలో ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి: గౌట్, హైపర్‌టెన్షన్, శరీర కొవ్వు మరియు అధిక రక్త ట్రైగ్లిజరైడ్స్.

కాబట్టి, ఫ్రక్టోజ్ విషమా? లేదా, మరింత ప్రత్యేకంగా, అసహజమైన , ఫైబర్-స్ట్రిప్డ్ ఫ్రక్టోజ్ విషమా? మీరు న్యాయనిర్ణేతగా ఉండండి!

సూచనలు:

1. చంపే, P. (2008). బయోకెమిస్ట్రీ , 2 ^వ ఎడిషన్. న్యూయార్క్, న్యూయార్క్: లిపిన్‌కాట్ విలియమ్స్ & విల్కిన్స్ (పేజీలు 128, 350).
2. నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ . 2013 ఆగస్టు;1(32):36-42. doi: 10.1016/j.niox.2013.04.003. ఎపబ్ 2013 ఏప్రిల్ 23.
3. ఎండోక్ర్ జె . 2008 ఆగస్టు;55(4):617-24. ఎపబ్ 2008 మే 19.

అసలు కథనం మైఖేల్ A. స్మిత్, MD చే వ్రాయబడింది మరియు lifeextension.comలో కనిపిస్తుంది. ఇది ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది.