亞麻籽

亞麻籽（也稱為亞麻籽）是微量營養素、膳食纖維、錳、維生素 B1 和必需脂肪酸 α-亞麻酸（也稱為 ALA 或 omega-3）的豐富來源。
他們起源於數千年前的中東。

關於亞麻籽的有趣事實

亞麻籽富含：

• 維生素和礦物質 – 富含大多數 B 族維生素、鎂和錳
• 纖維 – 亞麻籽包含可溶性和不溶性纖維
• 植物化學物質 – 它們含有許多強大的抗氧化劑，如木脂素
• Omega-3 脂肪酸 – 亞麻籽是植物型 Omega-3 的主要來源，稱為 α-亞麻酸 （ALA）
• 亞麻籽油的 ALA 含量約為 50%， 是核桃油或菜籽油的五倍，而核桃油或菜籽油是 ALA 的第二高來源
• 無麩質 – 非常適合患有乳糜瀉或麩質敏感的人。

亞麻籽的健康益處

• 降低血液中的膽固醇和血糖水準 – 在飲食中添加亞麻籽可以自然地降低膽固醇水準。
  亞麻籽的可溶性纖維含量將脂肪和膽固醇困在消化系統中，使其無法被吸收。
  可溶性纖維還可以捕獲膽汁，膽汁由膽囊中的膽固醇組成。
• 健康的皮膚和頭髮 – 亞麻籽中的 ALA 脂肪通過提供必需脂肪和 B 族維生素來説明減少乾燥和脫皮，從而對皮膚和頭髮有益。
  它還可以改善痤瘡、酒渣鼻和濕疹的癥狀。
  這也適用於眼睛健康，因為亞麻可以減少乾眼症。
• 幫助體重管理 – 亞麻攝入後會膨脹，給人一種飽腹感。
  飯前 30 分鐘服用亞麻籽可以説明控制食慾。
• 改善消化系統健康 – 亞麻籽中的纖維可以幫助緩解便秘，讓您更規律。
• 提高免疫力 – ALA（α-亞油酸）已被證明可以減少炎症，從而使您的免疫系統更好地運作。
  亞麻籽中的木脂素也以其抗病毒和抗菌特性而聞名，因此經常食用亞麻可能有助於減少感冒和流感的數量或嚴重程度。
• 對抗癌症 – 亞麻籽含有許多強大的抗氧化劑。
  其益處基於其高濃度的木脂素，木脂素被認為可以抑制腫瘤生長。

如何將亞麻籽納入您的飲食中

亞麻籽有堅果味（你應該用磨碎的粉）。因為亞麻是一種含有脂肪的種子，所以購買已經研磨的產品可能會使脂肪容易氧化。您可以在咖啡研磨機中研磨新鮮的亞麻籽，並將其存放在冰箱的密封容器中 90 天。

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使用

• 撒在熱麥片或冷麥片上
• 混入果汁或冰沙中
• 將亞麻籽添加到芥末或蛋黃醬中
• 撒在沙拉或煮熟的蔬菜上
• 添加到肉丸或肉餅中
• 撒在優酪乳上（喜歡優酪乳上！
• 將其添加到番茄醬和砂鍋菜中
• 可與水混合，在烘焙食品中用作雞蛋替代品。

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