{"id":9064,"date":"2018-01-09T07:00:18","date_gmt":"2018-01-09T12:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutritionsolutionsforme.com\/2018\/01\/09\/reblog-es-la-fructosa-procesada-un-veneno\/"},"modified":"2024-07-04T10:33:59","modified_gmt":"2024-07-04T15:33:59","slug":"reblog-es-la-fructosa-procesada-un-veneno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutritionsolutionsforme.com\/es\/2018\/01\/09\/reblog-es-la-fructosa-procesada-un-veneno\/","title":{"rendered":"Reblog: \u00bfEs la fructosa procesada un veneno?"},"content":{"rendered":"
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\u00bfQu\u00e9 es un veneno? Curiosamente, existen distintas teor\u00edas sobre lo que convierte algo en veneno. Pero la mayor\u00eda son m\u00e1s o menos as\u00ed<\/p>\n

“Una sustancia qu\u00edmica peligrosa, natural o no, entra en la sangre a trav\u00e9s de la piel, el intestino o los pulmones y viaja hasta el h\u00edgado, el \u00f3rgano principal de desintoxicaci\u00f3n”.<\/p>\n

El h\u00edgado intenta “desintoxicar” la sustancia qu\u00edmica creando metabolitos -a veces los metabolitos son menos t\u00f3xicos y a veces no- para excretar la sustancia qu\u00edmica y sus restos fuera del organismo.<\/p>\n

As\u00ed pues, para que creamos que la fructosa es un veneno, tiene que seguir, en algunos aspectos, la v\u00eda que acabo de describir, y pronto llegaremos a ello<\/i>.<\/p>\n

Pero antes, aclaremos algo…<\/p>\n

Fructosa natural frente a fructosa no natural<\/h3>\n

La fructosa natural es un az\u00facar que se encuentra en las frutas. Es qu\u00edmicamente distinta de la glucosa y no necesita insulina para entrar en las c\u00e9lulas. Una vez dentro de las c\u00e9lulas, puede utilizarse, como la glucosa, en las v\u00edas energ\u00e9ticas celulares.<\/p>\n

A la fructosa no natural se le quitan las fibras naturales, lo que da lugar a una forma cristalina de fructosa que puede utilizarse en la fabricaci\u00f3n de edulcorantes y jarabes procesados. La fructosa procesada y desprovista de fibra se encuentra en muchos alimentos envasados cotidianos, cereales, panes y bebidas.<\/p>\n

La diferencia se reduce a la cantidad<\/h3>\n

Escribo sobre la fructosa, sea natural o no. El efecto sobre el cuerpo, como ver\u00e1s, es el mismo. Pero con una excepci\u00f3n importante: la cantidad.<\/p>\n

La fructosa no natural se absorbe en tu sangre sin que las fibras naturales que faltan lo impidan. Por ejemplo, los 15 gramos de fructosa de un vaso de zumo de naranja o de dos rebanadas de pan blanco se absorben en el torrente sangu\u00edneo. Por el contrario, las fibras que se encuentran en las frutas minimizar\u00e1n la absorci\u00f3n de la fructosa natural, limitando la entrada neta de fructosa en tu sistema circulatorio.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n: Porci\u00f3n por porci\u00f3n, el organismo absorbe cantidades m\u00e1s elevadas de fructosa no natural, desprovista de fibra, que de fructosa natural. Los az\u00facares procesados y los jarabes que contienen fructosa no natural son m\u00e1s peligrosos para tu organismo que la fructosa natural, bas\u00e1ndonos \u00fanicamente en la cantidad.<\/p>\n

Los efectos patol\u00f3gicos de la fructosa<\/h3>\n

La fructosa se metaboliza principalmente en el h\u00edgado, como la mayor\u00eda de los venenos. La c\u00e9lula hep\u00e1tica empieza tomando un grupo fosfato del ATP, adenos\u00edn trifosfato, y lo a\u00f1ade a la fructosa. El resultado es fructosa-1-fosfato y ADP, adenos\u00edn difosfato.<\/p>\n

En primer lugar, sigamos lo que ocurre con ADP. El consumo excesivo de fructosa requiere una cantidad tan tremenda de ATP que disminuye la disponibilidad de grupos fosfato, lo que se conoce como “secuestro de fosfatos”. Esto significa que el ADP formado inicialmente no tiene grupos fosfato f\u00e1cilmente disponibles para convertirse de nuevo en ATP.1<\/sup><\/p>\n

Sin grupos fosfato, el ADP se cataboliza en AMP, monofosfato de adenosina, y finalmente en IMP o inosina-5-monofosfato. El IMP es el compuesto iniciador de la producci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico. <\/sup>En concentraciones elevadas, el \u00e1cido \u00farico cristaliza causando el doloroso trastorno articular conocido como gota.1<\/sup><\/p>\n

Adem\u00e1s, inhibe la producci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico (NO), que puede elevar la tensi\u00f3n arterial.2<\/sup> As\u00ed pues, como consecuencia de la fructosa en el h\u00edgado y la producci\u00f3n de \u00e1cido \u00farico, vemos dos posibles consecuencias negativas: la gota y la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

Recuerda que esto no va a ocurrir por beber un refresco con jarabe de ma\u00edz de alta fructosa. Hace falta un consumo excesivo (diario) de refrescos, \u00a1que de hecho caracteriza a la mayor\u00eda de los estadounidenses! – u otras fuentes de fructosa para acumular \u00e1cido \u00farico.<\/p>\n

El destino de la fructosa-fosfato<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 ocurre con la fructosa-1-fosfato? Una parte se metaboliza en piruvato<\/i>, un compuesto utilizado para iniciar la producci\u00f3n de energ\u00eda celular.<\/p>\n

Sin embargo, en cantidades excesivas, se convierte en xilulosa-5-fosfato<\/i>, que activa las v\u00edas que producen grasa, denominadas lipog\u00e9nesis<\/i>.3<\/sup> Esto puede aumentar el n\u00famero y el tama\u00f1o de las c\u00e9lulas grasas, adem\u00e1s de elevar los niveles de triglic\u00e9ridos en sangre, un marcador de enfermedad metab\u00f3lica y un conocido factor de riesgo de enfermedad cardiaca.<\/p>\n

\u00bfY el veredicto es…?<\/h3>\n

Repasemos los hechos:<\/p>\n